Malaiul – aliment cu beneficii uitate

Urmatoarea postare: -Pentru o sănătate mai bună, elimină întâi zahărul, lactatele și glutenul.

Ultima postare :-   Pizza cu blat din faina integrala, low gluten

Stii ca mamaliga este un aliment traditional consumat din cele mai vechi timpuri!

Poate cunosti si unele din beneficiile malaiului in alimentatie dar varianta clasica de mamaliga nu iti starneste interesul? In ce retete mai folosesti faina de malai astfel incat sa beneficiezi de minunatele ei proprietati?

O reteta inventata la nevoie, de femeile de la tara, dar care s-a dovedit a fi foarte sanatoasa si satioasa, este turta de malai. Pe vremea razboiului, bunicii o mancau goala, mai apoi au pastrat reteta de baza dar au imbunatatit-o in functie de gust.

Pe vremea razboiului, femeile erau nevoite sa isi puna capul la contributie, iar din putin au invatat sa faca mult.

Mai intai insa, cateva informatii despre beneficiile malaiului pentru sanatate.

Ce contine malaiul, compozitie:

Porumbul, din care se face mamaliga contine numeroase vitamine si minerale: vitamina A, vitamina B, C si E, potasiu, magneziu.

Din punct de vedere nutritional, porumbul contine:

• 10% proteine
• 67% carbohidrati sub forma de fructoza, glucoza si amidon
• 7% fibre
• 5% grasimi din care 85% acizi grasi nesaturati, din care 20% omega 3 (omega 3 sunt tot grasimi nesaturate)
• nu contine gluten!

Beneficiile malaiului, faina de porumb:

Macinat, sub forma de faina de malai, porumbul reprezenta in trecut, principala sursa de „paine” a taranilor romani din cele mai vechi timpuri. Unde mai socotim si faptul ca nu contine gluten!

Boabele de porumb contin substante cu efecte detoxifiante, dar care ajuta si ficatul la eliminarea toxinelor si la mentinerea acestuia sanatos in fata cirozei, insuficientei hepatice sau a altor boli de ficat.

Terciul de malai poate reduce cu 20% riscul de afectiuni ale celulei hepatice.

Mamaliga creste secretia si evacuarea bilei.

Porumbul are proprietati moderate astringente, diuretice, antiinflamatoare, tonice, fiind utilizat in primul rand ca aliment si apoi ca planta medicinala.

---

Atentie la derivatele rafinate de porumb!

Porumbul este o materie prima foarte versatila pentru industria alimentara obtinandu-se o gramada de produsi secundari: amidon, fructoza, sirop de fructoza, furaje, etc

Astfel porumbul este cultivat pe scara larga si a fost unul dintre primele alimente modificate genetic. Astfel o mare parte din porumbul cultivat astazi esta modificat genetic cu repercusiuni inca nestiute asupra sanatatii noastre pe termen lung.

Va recomandam sa utilizati doar variante ecologice (BIO) de

 porumb si malai deoarece acestea sigur nu sunt

 obtinute din culturi modificate genetic.

---

Hai sa-ti facem pofta cu 2 retete simple si delicioase cu faina de malai:

1. Mamaliga cu caju si salata de morcovi cu 

usturoi

Mămăliga (din mălai BIO nemodificat genetic) 

se prepara in mod clasic si apoi se adauga

+ caju macinat, se amesteca impreuna cu mamaliga

+ seminte de canepa, se presara deasupra

Salata de morcovi cu usturoi

– morcov ras, ulei de in presat la rece, usturoi, zeama de lămâie, sarea Baciului și pătrunjel frunze din belșugul)

– mixate 30 de secunde in blender

---

2. Malai dulce sau sarat, o reteta ca-n Banat!

Avand in vedere toate proprietatile porumbului si beneficiile consumului acestei cereale integrale, Minunea Naturii iti pune la dispozitie o reteta veche, traditionala in zona Banatului de munte.

Daca doresti sa te apropii si mai mult de alimentatia stramosilor daci, inlocuieste faina de porumb cu faina de mei.

Ingrediente pentru turta de malai sarata 

Pentru aceasta reteta ai nevoie de:

• trei cani faina de malai,
• o cana faina de grau integrala
• apa
• sare
• un praf de boia
• o lingurita chimen (optional)
• 1 praf de copt
• o ceapa mare
• un ardei gras
• un morcov ras
• o lingura ulei de masline

---

Pentru turta de malai dulce se pastreaza ingredientele de baza, se adauga doua linguri de miere sau sirop de agave, un praf de scortisoara, putina vanilie, iar legumele se inlocuiesc cu fructe de sezon.

---

Se face un aluat din faina de malai, faina de grau, apa, legumele/fructe taiate feliute subtiri, condimentele si uleiul. Compozitia rezultata va avea aspectul unui blat de tort mai subtire.

Se unge o tava (preferabil una cu gaura la mijloc) se toarna aluatul si se coace la 180 grade pana se rumeneste . Timpul de coacere difera in functie de granulatia malaiului, dar se poate aproxima un timp de 30 de minute. Cand turta e gata incepe sa se desprinda de peretii tavii.

Inainte de a opri cuptorul, incearca turta cu o scobitoare. Serveste turta calda, cu branza tofu si iaurt vegetal sau ca atare.

Aceasta reteta se poate face si fara legume/fructe pastrandu-se doar ingredientele de baza.

 Daca doriti componentele din articol click pe produsele evidentiate cu verde, sau click aici 

Pofta buna!

Daca doriti : Pizza cu blat din faina integrala, low gluten

Alternativa naturala la STATINE (medicamente hipocolesterolemiante)

 

Medicamentele din clasa statinelor sunt larg utilizate în toată lumea pentru reducerea nivelelor colesterolului, deși acești parametri, la fel ca și tensiunea arterială și glicemia, ar putea fi reglate aproape exclusiv din alimentație și stilul de viață.

Oamenii preferă însă mai degrabă să apeleze la pastile, deoarece responsabilitatea asumată este foarte mică și pot rămâne în zona lor de confort, având falsa impresie că acele pastile îi vor vindeca.

Cele mai bune remedii există în natură, omul încercând de cele mai multe ori să copieze natura.

La fel este și în cazul statinele “artificiale”, care sunt sintetizate în laborator și care sunt recomandate de către medici, natura are varianta ei, așa numitele statine naturale sau statine vegetale, prezente în anumite plante.

Drojdia de orez roșu (Monascus Purpureus) este un astfel de exemplu de statină vegetală. Aceasta este obținută prin fermentarea orezului rosu și prezintă proprietăți de scădere a valorilor colesterolului. În plus, ea are efecte și asupra nivelurilor de trigliceride.

O alta statină vegetală des folosită se găsește în tărâțele de Psyllium. Acestea, pe lângă efectele asupra colesterolului, ajută și la un tranzit intestinal normal, deoarece conține o cantitate mare de fibre. Aceste tărâțe pot fi consumate ca atare cu un pahar mare de apă sau pot fi incorporate în diverse feluri de măncare. 

Există multe alte plante și alimente care conțin statine naturale cu efect de reducere a colesterolului, acestea fiind de fapt niște substanțe denumite steroli și care au rol de reducere a colesterolului.

O diferența principială mare între statinele naturale și cele de sinteză este dată de faptul că:

• statinele din plante sunt compuși care preponderent blochează absorbția colesterolului LDL de către organism
• în timp ce statinele de sinteză sunt medicamente care preponderent reduc producția de colesterol LDL de către ficat.

O altă diferență este că sterolii, sau statinele, din plante nu exercită efecte secundare, în timp ce statinele de sinteză pot produce efecte secundare, printre care cele mai frecvente sunt afectarea memoriei, dureri musculare, slăbiciune și greață.

Sfat important legat de administrarea medicatiei hipocolesterolemiante:

Sfatul nostru de final nu este în niciun caz să renunțați la tratamentul cu statine recomandat de medic, ci sfătuiți-vă cu el legat de aceste aspecte. Suplimentarea cu statine naturale împreună cu cele de sinteză poate aduce mai rapid nivelele de colesterol la normal.

În același timp, dacă nu iei niciun fel de tratament, schimbări în alimentație împreună statine naturale pot aduce colesterolul la nivele optime în timp foarte scurt.

 

Bucuroși să te știm sănătos,

Farm. Anca și Adrian Ienin

 Sursa : Clik aici

Combaterea colesterolului în cantități ridicate

 

Colesterolul este o substanță care intră în compoziția chimică a membranelor ce înconjoară și protejează ficatul, măduva spinării, creierul și alte țesuturi. De asemenea, acesta circulă prin sânge sub forma de agregate de proteine numite lipoproteine. În funcție de densitatea acestor lipoproteine, avem două tipuri de colesterol: 

• LDL (Low Density Lipoprotein) –  “colesterolul rău” 

• HDL-C (High Density Lipoprotein) – “colesterolul bun”

 

Calitatea stilului de viață și consumul excesiv de alimente lipsite de nutrienți calitativi sunt obiceiuri care duc la creșterea nivelului de colesterol din corp. De asemenea, fumatul, alcoolul sau stresul, influențează direct starea colesterolului, care duce la complicații și diverse probleme cu inima. 

Care este nivelul optim de colesterol în sânge?

Ca orice altă substanță/ moleculă din corp, colesterolul poate fi măsurat prin analiza de sânge, fiind necesar ca înainte să nu se consume lichide sau alimente cu cel puțin 9 - 12 ore înainte. În ceea ce privește rezultatul, colesterolului îi aparțin patru valori, care se măsoară în miligrame pe decilitru și se încadrează în următorii parametri:

• Colesterol total - valori bune: < 200 mg/dl, valori la limită: 200 - 239 mg/dl, peste limita normală: > 240 mg/dl;

• LDL: valori bune: < 100 mg/dl, valori la limită: 120 - 159 mg/dl, peste limita normală: > 160 mg/dl;

• HDL: valori bune: > 60 mg/dl, valori la limită: 40-50 mg/dl, peste limita optimă: < 40-50 mg/dl;

• Trigliceridele: valori bune: < 149 mg/dl, valori la limită: 150 - 199 mg/dl, peste limita optimă > 200 mg/dl.

 

Prevenirea colesterolului ridicat în sânge

Colesterolul în cantități ridicate în corp se depune pe vasele de sânge, care crește riscul unor accidente vasculare, înfundarea arterelor, atacuri de cord sau insuficiență renală. Toate aceste afecțiuni pot fi prevenite printr-un stil de viață echilibrat: gestionarea stresului, consumul de alcool doar pentru ocazii speciale, evitarea fumatului și introducerea unor alimente naturale, care consumate în fiecare zi nu dăunează sănătății organismului. Printre acestea se numără: 

• Nucile si migdalele crude

Nucile conțin o cantitate considerabilă de omega 3, acizi grași și sunt bogate în grăsimi monosaturate, pe care împreuna cu migdalele le vei putea include în prima masă a zilei. Consumând nuci și migdale, vei face un obicei sănătos care te va proteja de bolile de inimă. 

 

• Fulgii de ovăz 

Un obicei recomandat și sănătos este înlocuirea cerealelor din comerț (care conțin tot felul de arome artificiale și E-uri), cu fulgii de ovăz clasici. Poți adaugă și câteva fructe pentru un gust mai bun, iar astfel reduceți din riscul problemelor cardiace cu 20%. Cerealele integrale conțin un număr mare de vitamine, fibre și minerale, prin care datorită nutrienților de calitate din compoziție, ajută la scăderea colesterolului.

 

• Legumele verzi

Încă de când suntem mici am fost învățați că legumele sunt importante pentru sănătate. Legumele verzi sunt benefice, deoarece  acționează ca niște antioxidanți pentru dăunători de pe artere.

 

• Fasole

Fasolea roșie e bogată în proteine vegetale și fibre solubile, care ajută la scăderea colesterolului și care oferă saturație pentru mai mult timp.

 

• Suplimentele alimentare

Este indicat ca suplimentele naturale să fie recomandate și luate după sfatul medicului. Consumând ceai de colesterol, menții nivelul normal al colesterolului și sprijini metabolismul. Un ceai pentru colesterol are în compoziția sa ingrediente, precum: frunze de ceai verde, frunze de rozmarin, frunze de anghinare, păpădie, ventrilica, cicoare și ulei esențial de lămâie. Datorită acestor ingrediente, consumul regulat de ceai împotriva colesterolului, ajuți la reducerea considerabilă a acestuia și în același timp, ajuți la protejarea ficatului și reducerea nivelului de lipide din sânge. În funcție de indicațiile medicului, durata unei cure cu ceai colesterol durează între 2-3 luni.

Un alt tratament naturist este cu Colesterol Control, pentru persoanele depistate cu un nivel crescut de trigliceride și colesterol. Comprimatele Colesterol Control,  conțin extracte de usturoi și anghinare. Usturoiul protejează sistemul cardiovascular și împiedică formarea de cheaguri. Guggul din Colesterol Control, este una din alternativele naturiste cel mai des folosite, el ajută la stimularea ficatului de a arde excesul de grăsimi și de a metaboliza colesterolul produs de acesta. Colesterolul în cantități normale, previne apariția numeroaselor afecțiuni.

E important să consumați alimente care ajută la procesul de detoxifiere al  organismul și la scăderea nivelului de colesterolul din sânge. Acesta este un element esențial pentru organism, dar cantitățile ridicate duc la probleme grave. Cu ajutorul remediile naturale veți putea elimina încet încet colesterolul rău, până ajungeți la o limită normală.

Ingredientul Secret Pentru Tratamentul Bolilor de Ficat Si Fiere

                                 

In tratamentul afectiunilor ficatului si fierii, armurariul este recunoscut si utilizat de mii de ani. In zilele noastre, chiar si medicina occidentala il foloseste cu succes ca si remediu pentru bolile hepatice.

 

Sa facem cunostinta cu “salvatorul ficatului” – Armurariul

 

Armurariul se prezinta sub forma unei  plante spinoase, cu inaltimea de pana intr-un metru, cu flori rosiatice si seminte cu gust amarui si  este una din cele mai utilizate plante medicinale din lume.

Primele mentiuni despre utilizarea lui in scopuri medicinale, dateaza de pe vremea medicului grec Dioscoride, care administra armurariu in cazurile muscaturilor de sarpe. De-a lungul timpului, el a mai fost mentionat de celebrul botanist Nicholas Culpeper in anul 1650, care a confirmat eficienta administrarii acestuia in diverse afectiuni ale ficatului.

Efectul sau benefic asupra problemelor hepatice, a fost demonstrat in anul 1970 in urma unei serii de studii stiintifice desfasurate in Germania, SUA, Italia si Austria. Pe langa protectia oferita ficatului, cercetarile au evidentiat eficienta armurariului si in cazul problemelor cardiace determinate de acumularea de toxine in organism si de asemeni in cazurile de cancer de prostata, colon si plamani, precum si in complicatiile diabetului si astmului.

Aceste efecte benefice ale armurariului se datoreaza compozitiei sale chimice, bazate in principal pe substanta numita silimarina si a amestecului de bioflavonoide ce protejeaza si regenereaza celulele ficatului actionand ca un antioxidant puternic. Pentru a ne putea da seama de forta detinuta de armurariu, merita mentionat faptul ca, in cazuri de otravire cu ciuperci, el poate fi administrat si se comporta ca un antidot.

Cernetelul in tratamente naturiste

         Cernetelul, numit in unele parti ale tarii, crinces, cuisorita, ridichioara, creste prin paduri umede si locuri umbroase. In scopuri medicinale , de la aceasta planta se intrebuinteza radacina-Radix Gei- care datorita unei substante chimice, numita eugenol, are miros placut de cuisoare. Radacina mai contine mult tanin, substante amare, etc.

      Decoctia de cernetel ( doua lingurite de radacina la 250 ml apa ) are actiune dezinfectanta si calmanta in acelasi timp, datorita taninului, se recomanda in diferite afectiuni ale stomacului, diareei de natura infectioasa, varsaturilor provocate de tulburari ale ficatului sau bilei. 

        Are proprietatea de a opri hemoragiile si de a calma durerile hemoroidale sau menstruale.

        Ceaiul se bea neindulcit sau indulcit cu zahar din stevie de preferinta pe stomacul gol. In amestec cu alte plante ca : musetel, menta, sunatoare, care au acelasi proprietati, efectul terapeutic al ceaiului se mareste. 

        Extern , ceaiul de radacina de cernetel se foloseste ca antiseptic, pentru spalarea ranilor si pentru diferite afectiuni ale cavitatii bucale ca : gingivitele singerinde, abcese dentare, iar sub forma de gargara , se recomanda in amigdalite. Intra in compzitia ceaiului antidiareeic si a ceaiului pentru gargara.

Migrena si alimentatia

• Durerile de cap însoţesc multe boli. Dar există un fel de durere de cap foarte obositoare şi insuportabilă. E vorba de migrenă. Fiecare al 6-lea om de pe glob a cunoscut-o pe propria piele. De regulă, durerea din timpul migrenei se concentrează într-o singură emisferă a creierului. Cel mai des migrena îi afectează pe oamenii emotivi şi cei care au o rezistenţă redusă la stres.

• Cauzele durerilor de cap
• Predispoziţia la migrene este determinată de ereditate, sex (femeile sunt mai expuse), mediu psiho-emoţional, un mod de viaţă nesănătos ş.a. De asemenea un rol important îl are vârsta: medicii observă mai des migrena la tineri, începând cu vârsta adolescenţei, în timp ce la bătrâni boala se stinge.
• Alimentaţia joacă un rol imens în manifestarea crizelor de migrenă. S-a dovedit că deficitul unui şir de elemente în organism poate provoca dureri de cap de 4 ori mai des decât în celelalte cazuri. Perfect-ask.com a selectat 4 grupuri de substanţe, insuficienţa cărora provoacă apariţia migrenei.
• Insuficienţa următoarelor elemente provoacă migrene :

1. Acidul folic şi vitamina B12
   Oamenii care au deficit de aceste substanţe sunt expuşi la iritare exagerată şi la dificultăţi de concentrare. De asemenea, ei sunt afectaţi într-o măsură mai mare de stres. E curios că, în dorința de a scăpa de durerea de cap, noi adesea administrăm medicamente care conţin aspirină. Dar tocmai această substanţă reduce conţinutul de acid folic şi vitamina B12 în organism.

• Spanacul este campion la conţinutul de acid folic, alte legume în acest şir fiind: broccoli, sparanghel, avocado, sfeclă, morcov şi dovleac. Vitamina B12 se conţine în cantităţi mari în ouăle de găină.
• 2.Cupru şi fier

• Deficitul de cupru şi fier este caracteristic mai ales pentru femei şi provoacă fenomene ca anemia, hipotensiunea, migrena şi depresia. Fasolele, nucile, brânza de capră şi avocado sunt printre produsele cu conţinut ridicat de cupru, iar rezervele de fier pot fi restabilite prin consumul de frunze de salată, seminţe, susan, ficat şi varză de mare.
• 3.Vitamina B6
• Deficitul de vitamina B6 (pirodoxină) este unul din principalii factori ce determină apariţia bolilor vasculare. Cantităţi ridicate de vitamina B6 se conţin în fasole, ficat, legume proaspete şi cereale. Puneţi accent pe asemenea produse dacă preţuiţi sănătatea creierului, nervilor, inimii şi a sistemului vascular.
• 4.Vitamina D

• Vitamina D se produce în mod natural în organismul nostru sub acţiunea razelor solare, iar pe timp de iarnă ea poate fi obţinută pe cale alimentară. Ouăle, boabele, ficatul, fructele de mare şi produsele lactate sunt bogate în aceste vitamine importante pentru metabolism.
• Alimentaţia sănătoasă, practicarea sportului, plimbările în aer liber şi în general modul sănătos de viaţă – toate reduc frecvenţa şi intensitatea migrenelor. De asemenea, adoptaţi o atitudine corectă faţă de situaţiile de stres: sănătatea trebuie să aibă un loc primordial în viața dvs!
• “Conținutul articolului este doar informativ și nu poate fi un substitut pentru sfatul medicului. Pentru un diagnostic corect, vă recomandăm să consultați un medic specialist.”

• SURSA : http://perfect-ask.com/