Malaiul – aliment cu beneficii uitate

Urmatoarea postare: -Pentru o sănătate mai bună, elimină întâi zahărul, lactatele și glutenul.

Ultima postare :-   Pizza cu blat din faina integrala, low gluten

Stii ca mamaliga este un aliment traditional consumat din cele mai vechi timpuri!

Poate cunosti si unele din beneficiile malaiului in alimentatie dar varianta clasica de mamaliga nu iti starneste interesul? In ce retete mai folosesti faina de malai astfel incat sa beneficiezi de minunatele ei proprietati?

O reteta inventata la nevoie, de femeile de la tara, dar care s-a dovedit a fi foarte sanatoasa si satioasa, este turta de malai. Pe vremea razboiului, bunicii o mancau goala, mai apoi au pastrat reteta de baza dar au imbunatatit-o in functie de gust.

Pe vremea razboiului, femeile erau nevoite sa isi puna capul la contributie, iar din putin au invatat sa faca mult.

Mai intai insa, cateva informatii despre beneficiile malaiului pentru sanatate.

Ce contine malaiul, compozitie:

Porumbul, din care se face mamaliga contine numeroase vitamine si minerale: vitamina A, vitamina B, C si E, potasiu, magneziu.

Din punct de vedere nutritional, porumbul contine:

• 10% proteine
• 67% carbohidrati sub forma de fructoza, glucoza si amidon
• 7% fibre
• 5% grasimi din care 85% acizi grasi nesaturati, din care 20% omega 3 (omega 3 sunt tot grasimi nesaturate)
• nu contine gluten!

Beneficiile malaiului, faina de porumb:

Macinat, sub forma de faina de malai, porumbul reprezenta in trecut, principala sursa de „paine” a taranilor romani din cele mai vechi timpuri. Unde mai socotim si faptul ca nu contine gluten!

Boabele de porumb contin substante cu efecte detoxifiante, dar care ajuta si ficatul la eliminarea toxinelor si la mentinerea acestuia sanatos in fata cirozei, insuficientei hepatice sau a altor boli de ficat.

Terciul de malai poate reduce cu 20% riscul de afectiuni ale celulei hepatice.

Mamaliga creste secretia si evacuarea bilei.

Porumbul are proprietati moderate astringente, diuretice, antiinflamatoare, tonice, fiind utilizat in primul rand ca aliment si apoi ca planta medicinala.

---

Atentie la derivatele rafinate de porumb!

Porumbul este o materie prima foarte versatila pentru industria alimentara obtinandu-se o gramada de produsi secundari: amidon, fructoza, sirop de fructoza, furaje, etc

Astfel porumbul este cultivat pe scara larga si a fost unul dintre primele alimente modificate genetic. Astfel o mare parte din porumbul cultivat astazi esta modificat genetic cu repercusiuni inca nestiute asupra sanatatii noastre pe termen lung.

Va recomandam sa utilizati doar variante ecologice (BIO) de

 porumb si malai deoarece acestea sigur nu sunt

 obtinute din culturi modificate genetic.

---

Hai sa-ti facem pofta cu 2 retete simple si delicioase cu faina de malai:

1. Mamaliga cu caju si salata de morcovi cu 

usturoi

Mămăliga (din mălai BIO nemodificat genetic) 

se prepara in mod clasic si apoi se adauga

+ caju macinat, se amesteca impreuna cu mamaliga

+ seminte de canepa, se presara deasupra

Salata de morcovi cu usturoi

– morcov ras, ulei de in presat la rece, usturoi, zeama de lămâie, sarea Baciului și pătrunjel frunze din belșugul)

– mixate 30 de secunde in blender

---

2. Malai dulce sau sarat, o reteta ca-n Banat!

Avand in vedere toate proprietatile porumbului si beneficiile consumului acestei cereale integrale, Minunea Naturii iti pune la dispozitie o reteta veche, traditionala in zona Banatului de munte.

Daca doresti sa te apropii si mai mult de alimentatia stramosilor daci, inlocuieste faina de porumb cu faina de mei.

Ingrediente pentru turta de malai sarata 

Pentru aceasta reteta ai nevoie de:

• trei cani faina de malai,
• o cana faina de grau integrala
• apa
• sare
• un praf de boia
• o lingurita chimen (optional)
• 1 praf de copt
• o ceapa mare
• un ardei gras
• un morcov ras
• o lingura ulei de masline

---

Pentru turta de malai dulce se pastreaza ingredientele de baza, se adauga doua linguri de miere sau sirop de agave, un praf de scortisoara, putina vanilie, iar legumele se inlocuiesc cu fructe de sezon.

---

Se face un aluat din faina de malai, faina de grau, apa, legumele/fructe taiate feliute subtiri, condimentele si uleiul. Compozitia rezultata va avea aspectul unui blat de tort mai subtire.

Se unge o tava (preferabil una cu gaura la mijloc) se toarna aluatul si se coace la 180 grade pana se rumeneste . Timpul de coacere difera in functie de granulatia malaiului, dar se poate aproxima un timp de 30 de minute. Cand turta e gata incepe sa se desprinda de peretii tavii.

Inainte de a opri cuptorul, incearca turta cu o scobitoare. Serveste turta calda, cu branza tofu si iaurt vegetal sau ca atare.

Aceasta reteta se poate face si fara legume/fructe pastrandu-se doar ingredientele de baza.

 Daca doriti componentele din articol click pe produsele evidentiate cu verde, sau click aici 

Pofta buna!

Daca doriti : Pizza cu blat din faina integrala, low gluten

Preparate traditionale din Tara Motilor

Te aşteptăm la noi, oaspete drag, să guşti din Papara Cosaşului sau din Puterea Moţului, să te rasfeţi cu Pancove Moţeşti şi cu un pic de Moştenire de la Daci, să bei un strop de Afinată sau de Merişorată, ori de ce nu, să te cinstim cu vestitul nostru Afrodisiac Moţesc. COMPOTURI...................................................https://bit.ly/3z7Usbq DULCETURI TRADITIONALE..........................https://bit.ly/3lkaIBi MURATURI......................................................https://bit.ly/3zajA11 PRODUSE CAMARA MOTULUI......................https://bit.ly/3C9HMCz SIROPURI........................................................https://bit.ly/3hqRCrZ SUCURI NATURALE........................................https://bit.ly/3nBtJ4Z ZACUSCA........................................................https://bit.ly/3AczeKC La plecare vei putea să îţi alegi din Cămara Moţului un preparat tradiţional moţesc. Tot ce gaseşti aici e cules de mană şi pregătit în casă cu grijă şi pricepere. “Cămara Moţului” a luat naştere de fapt de acum zece ani când am început “marea Aventură” a vieţii noastre în domeniu turismului, în inima Ţării Moţilor în staţiunea turistică Arieşeni. Astfel fiecare oaspete la plecare primea, din partea casei, o mică amintire şi ce se potrivea mai bine decât “bunătăţi” din cămara moţului.Dorinţa acestora de a cumpăra, după ce au gustat şi s-au convins, pentru familie şi prieteni produse naturale 100% ne-a impulsionat să deschidem larg porţile de la Cămara Moţilor. “Cămara Moţului” a fost intotdeauna locul în care, indiferent de sezon, orice oaspete sau simplu trecător, a găsit produse şi preparate tradiţionale specifice Munţilor Apuseni. Aşadar, “Cămara Moţului”dă dreptul şi altor persoane să consume produse şi preparate tradiţionale, natural făcute după reţete păstrate în familie de peste patru generaţii. “Cămara Moţului” a fost intotdeauna locul în care, indiferent de sezon, orice oaspete sau simplu trecător, a găsit produse şi preparate tradiţionale specifice Munţilor Apuseni. Aşadar, “Cămara Moţului”dă dreptul şi altor persoane să consume produse şi preparate tradiţionale, natural făcute după reţete păstrate în familie de peste patru generaţii. Retele sunt transmise si pastrate de la bunica, mama, nepoata de peste patru generatii. Produse traditionale romanesti atestate de Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale. Produse naturale din Tara Motilor ( Muntii Apuseni ). Aceste produse sunt recomandate persoanelor de toate varstele, inclusiv cele cu probleme de sanatate (Diabet).

Sirop din miere si muguri de brad

 

Un medicament preparat pe baza de produse naturale in conditiuni gospodaresti cu mare eficienta in bolile cailor respiratorii este siropul din miere si muguri de brad cu adaus de propolis . 

Modul de preparare este urmatorul :
  Se recolteaza mugurii de molid sau brad in faza cind ei sunt crescuti de 3-5 cm (la sfirsitul lunii aprilie si luna mai). Se spala in apa rece . Se toaca marunt.
  La 1 kg de muguri se adauga 3-4 l apa. Se fierbe in vas smaltuit, acoperit , in clocot, timp de 10-15 minute .Dupa fierbere se strecoara prin sita de bucatarie obisnuita si se lasa sa se decanteze. Apoi se strecoara prin tifon. Se lasa din nou sa se decanteze ( sa se aseze) dupa care se strecoara a doua oara prin tifon.

  Cu decoctul astfel obtinut din muguri de brad, se prepara , in continuare , siropul propriu-zis , realizindu-se urmatoarele operatiuni:
  La 1 kg decoct din muguri de conifere (temperatura sa nu depaseasca 40-50 grade Celsius) se adauga 1 kg miere ( de preferat de tei sau de fineata) si 10 gr extract moale de propolis (concentratia extractului de propolis : cca 30% in alcool).
  Se amesteca bine pentru omogenizarea decoctului ci mierea si propolisul, iar siropul astfel obtinut se incalzeste fara ca temperatura sa depaseasca 40-50 grade Celsius.Dupa racire se pastreaza in sticle de 0.5 l ermetic inchise.Se depoziteaza in camere racoroase.
  Se utilizeaza in general in tratamentele  afectiunilor cailor respiratorii :

                        -tuse

                        -stari gripale

                        - laringite

                        -faringite

Se administreaza  ziilnic de 3 ori pe zi, cite o lingurita inainte de mese

                          BRADUT-

 SIROP DE MUGURI DE BRAD CU MIERE 230ML PRISACA

Beneficiile tratamentului cu petale de trandafir

Trandafirul este pretuit inca din antichitate nu numai pentru rolul sau decorativ sau parfumul sau. Poate nu stiai, insa trandafirii sunt plante pe care le poti folosi foarte usor in bucatarie, sub forma de ceai, dulceata, sirop sau serbet. Intrucat este deosebit de bogat in vitaminele A, B, C, D si E, ceaiul este folosit in tratarea problemelor digestive, iar uleiul esential de trandafir este un bun antidepresiv, ajutand la calmarea si ridicarea tonusului organismului.
Iata care sunt beneficiile tratamentului cu petale de trandafir.

1. Detoxifica organismul
                                             
Petalele de trandafir contin antioxidanti, flavonoide, vitamina C si acizi citrici benefici pentru organismul tau. Daca vrei sa elimini toxinele din corp incepe o dieta in care sa incluzi si o cana de ceai de petale de trandafiri zilnic. In plus, acest lichid te ajuta sa scazi febra si iti creste rezistenta organismului.

2. Te scapa de durerile de mastita

Daca alaptezi si ai facut mastita, o inflamatie a sanului, ceaiul de trandafiri te scapa de durerea provocata de aceasta afectiune.

3. Te ajuta in tratamenul dischineziei biliare

Tot ceaiul de petale de trandafiri te ajuta in tratamentul "bilei lenese", asa cum mai este cunoscuta dischinezia biliara. O cana de ceai te ajuta sa ai o digestia usoara si inlatura senzatia de voma.

Totodata, infuzia de petale de trandafir, bogate in vitaminele A, B, C, D si E, acid malic si citric, zinc, calciu, fier, fosfor si fructoza, ajuta la deblocarea cailor respiratorii.

4. Au efect diuretic

Daca ai probleme cu tranzitul intestinal, te poti bucura de beneficiile trandafirului, caci acelasi ceai are un efect diuretic, tonic digestiv si iti reface flora intestinala.

5. Reduc inflamatia si durerea articulara

Pudra obtinuta din fructul trandafirului ajuta la reducerea inflamatiei si durerii cauzate de osteoartrita. Pe langa virtutile ceaiului preparat din petale, cel obtinut din fructele trandafirului poate ajuta in tratamentul infectiei urinare.

6. Au efect antidepresiv

Poate fi folosit in mai multe moduri pentru tratarea insomniilor si depresiei. Astfel, aroma uleiului de trandafiri se poate inhala de mai multe ori pe parcursul zilei, in timp ce siropul de petale de trandafiri are rol calmant, fiind un bun remediu in tratarea starilor de oboseala si de depresie. Se consuma seara, inainte de culcare si in momentele in care esti lipsit de energie si apatic.

7. Cresc libidoul

Petalele de trandafir, consumate proaspate, contribuie si la cresterea libidoului! Au efect afrodisiac si ajuta la buna functionare a sistemului reproducator.

8. Iti protejeaza si catifeleaza pielea

Acest tip de ulei, inclus in masaj, ajuta la refacerea tesuturilor si stimuleaza productia de colagen. Pentru o piele catifelata alege varianta pura, fara solventi, chiar daca este mai scumpa (pentru o cantitate mica, de cateva miligrame de ulei, sunt necesare mii de flori).

9. Te ajuta sa ai un ten perfect

Apa de roze este benefica daca ai tenul uscat, predispus aparitiei ridurilor. Curata-ti tenul cu apa de roze pentru a reduce roseata si a revigora pana si cea mai sensibila epiderma.




10.Trandafirul de dulceata

În afara calităţilor sale estetice, trandafirul de dulceaţă are nenumărate alte proprietăţi. Florile de trandafir conţin ulei eteric şi tanini, au efecte cicatrizante, antidiareice, antidizenterice, astringente, antihemoragice, antihelmintice, antiinflamatorii, dezinfectante, antipiretice, antiseptice, antimicotice, aromatizante, fortifiante, mineralizante şi tonice. Acestea sunt indicate în gripă, bronşite, răceli, astm bronşic, hiperhidroză, laringită, micoze bucale şi vaginale, afte, faringite, amigdalite, stomatite, diaree cronică şi dizenterie, hemoroizi, angină pectorală, acnee, plăgi, leucoree, iritaţii oculare, ori la nivelul pleoapelor sau în conjunctivite.
 
Ceaiul din petale proaspete de trandafir se întrebuinţează în tratamentul astmului, în hemoptizie, dizenterie şi gripă. Mierea de trandafiri este recomandată în tratarea bolnavilor cu angină pectorală şi diaree cronică. Infuzia din flori de trandafir roşu este utilizată pentru clisme şi spălături vaginale, în leucoree, vaginită, dar şi în combaterea scurgerilor vaginale. Datorită conţinutului ridicat în principii active antidepresive şi anxiolitice, măceratul la rece din petale sau pulbere uscată, plasat sublingual, de patru ori pe zi, are efecte benefice în tratamentul depresiilor psihice, stres, anxietate. 


SURSA : http://www.ele.ro/sanatate/
              http://www.ziuaconstanta.ro/

Remedii naturiste pe baza de nuci

Modestă nucă are mai multe substanţe nutritive decât carnea, laptele, ouăle, de aceea, se recomanda în alimentaţia persoanelor cu distrofie alimentară, anemie, convalescenţă, epuizare nervoasă.

Miezul de nucă se foloseşte fărâmiţat bine, altfel stomacul nu reuşeşte să-l digere. Având în vedere că nucile conţin proteine, este indicat să le consumaţi seară sau înainte de somn, dacă dormiţi după masă, deoarece proteinele se asimilează mai bine când organismul se relaxează. Nu se consuma cantităţi mari de miez de nucă. Doza recomandată este de 4-7 nuci, altfel riscaţi să vă confruntaţi cu dureri de cap, spasme stomacale, constipaţie.

                                        

Creşterea imunităţii – mai ales în cazul vârstnicilor şi al persoanelor istovite de o boală grea. Se amestecă un pahar de miez de nucă pişat, stafide şi caise uscate cu 300 g miere de albine. Se consuma câte o lingură de trei ori pe zi, înainte de masă.

Întărirea organismului după boală sau în caz de oboseală cronică. Se consuma un amestec format din cantităţi egale de miez pişat, caşcaval râs şi stafide.

Eliminarea durerilor cardiace: Se consuma faină de nuci obţinută prin măcinare, amestecată cu stafide. Fără stafide, se bea cu apă de către bolnavii de colita şi enterocolita.
Procese inflamatorii ale căilor urinare, cu urinari dese. Se administrează miez de nucă prăjită la grătar cu lemne, foarte bine pişat. Se administrează cu apă.

Curăţarea vaselor sanguine. Se toacă mărunt coaja uscată de la 14 nuci (neapărat 14!), se amestecă cu 500 ml ţuica, se lasă la macerat 70 zile. Se bea câte o lingură, dimineaţa pe nemâncate. Leacul le e de folos şi persoanelor cu depuneri de săruri, tromboza, chisturi şi tumori, mastopatii fibromatoase.

Tratarea tuşei. Se pisează 4 nuci întregi (miezul şi coajă), se amestecă cu o lingură de fructe uscate de şoc. Se fierbe amestecul în 500 ml apă, pe foc mic, 15 minute. Se răceşte, se strecoară şi se amestecă cu o lingură de miere de albine. Se bea câte o lingură, de trei ori pe zi, timp de 7 zile.

Ulcer stomacal. Se prepară un ceai din membranele (pereţi care despart miezul nucii) a 4-5 nuci şi 250 ml apă clocotită. Se infuzează o oră în termos, se strecoară şi se bea câte o linguriţă dimineaţă sau înainte de culcare, pe nemâncate.

                                      

Diabet, colita, boli ale traiectului digestiv, tiroidoză, hipertensiune. Se tratează cu tinctura din membranele uscate. Acestea se pun într-un borcan de 500 ml se pun, pe o treime a lui, tocate mărunt, apoi se umple borcanul cu ţuica şi se lasă la macerat 21 de zile. După stoarcere, se păstrează într-o sticluţă de culoare închisă. Se bea câte o lingură pusă în 100 ml apă, cu 30 minute înainte de masă.

Tratamente externe

Problemele de tiroida se ameliorează dacă zilnic se aplică pe gât, în zona tiroidei, 4-5 straturi de frunze verzi, strivite puţin între degete. Se lasă 6-8 ore pe locul bolnav.

În cosmetică – nucile pisate sunt recomandate pentru curăţarea tenului. Astfel, sunt pisate 2-3 nuci şi se amestecă cu câteva linguriţe cu apă călduţă până se albesc şi formează o pastă. Aceasta pastă se aplică pe faţă şi decolteu şi cu mişcări circulare se masează pielea. După 10 minute pasta este îndepărtată şi se spala tenul cu ceai de muşeţel. Efectele benefice ale pastei de nuci: ajuta la sanguinizarea pielii, curată în profunzime impurităţile şi îndepărtează stratul de piele moartă pregătind pielea pentru aplicarea altor tratamente pentru hidratare.

Remedii din coajă verde de nucă
Varice, dermatoza, boli ale aparatului locomotor. Se fac frecţii uşoare sau se aplică comprese cu macerat din coajă verde de nucă. Reţeta: se umple un borcan pe 2/3 cu coji tăiate mărunt sau tocate. Se toarnă deasupra oţet de mere şi se macerează 2-3 săptămâni.

Reţete bătrâneşti

Tinctura din nuci verzi
Nucile verzi se taie cu un cuţit de inox pe un fund de lemn. Se pun într-un borcan de sticlă, amestecate cu zahăr (un pahar la fiecare 10 nuci). Borcanul se ţine pe geam, la soare, 10 zile, apoi la întuneric, încă 10 zile. După 20 de zile, se adăugă ţuica (pentru adulţi 250 ml la fiecare 10 nuci, pentru copii – 250 ml la fiecare 20 nuci). Se macerează încă două săptămâni, apoi se strecoară. Se administrează pentru vindecarea bolilor traiectului digestiv, dureri de stomac şi pancreas, cu 12-20 minute înainte de masă. Doza pentru adulţi: o lingură; copii până la 5 ani – o linguriţă; copii până la 12 ani – 1,5 linguriţe pe zi.

      

Tocătura de nuci
33 de nuci se pisează apoi se dau prin maşina de tocat carne. Se pun într-un borcan de 3 l, se acoperă cu ţuica. Se închide vasul etanş, pentru a evita evaporarea alcoolului. Se lasă la soare timp de 40 zile, agitându-se zilnic. Se strecoară printr-un ciorap (dres de femeie), se stoarce bine şi se păstrează în sticlă de culoare închisă la frigider. Se foloseşte pentru tratarea cancerelor, dar şi pentru toate tipurile de helmintiaze (viermi intestinali). Se administrează la fel ca tinctura de nuci verzi.
Macerat cu petrol lampant
Un borcan învelit în hârtie neagră se umple cu nuci verzi tăiate mărunt, peste care se toarnă petrol lampant şi se lasă 14 zile la rece. Bătrânii foloseau soluţia obţinută în cazuri de boli grave, în special cancere, dar şi pentru contracţii musculare, stări depresive, dereglări endocrine, astm bronşic, tahicardie, afecţiuni ale sistemului nervos central cu leziuni organice, după chimioterapie antitumorala. Se consuma vreme de 7 zile câte o picătură amestecată cu o linguriţă de miere de albine, sau pusă pe un cubuleţ de zahăr, apoi alte 7 zile – câte 2 picături şi încă 7 zile – câte 3 picături, amestecate cu 100 ml apa distilată sau de izvor. După o pauză de două săptămâni cura se repetă. A treia cură se face după o pauză de 6 luni. Nu se recomandă mai mult de trei cure pe an. Doza este dată pentru persoanele cu greutatea 60-70 kg. Persoanele cu greutate mai mare, care suporta gazul, pot începe tratamentul cu 2-3 picături, în cazuri grave se bea şi o linguriţă, timp de 2-3 zile, după care doza se micşorează, ca să nu se afecteze ficatul. Maceratul se bea pe nemâncate. După administrare, nu se mănâncă 1,5-2 ore, timp în care bolnavul trebuie să stea relaxat, să nu facă eforturi fizice.

Sirop din coji de nuci
Este un întăritor excelent şi totodată un leac pentru bolile de stomac. Ingrediente: 2-3 pumni de coji verzi de nucă proaspăt adunate se taie mărunt şi se fierb 10 minute într-un litru de apă în care se pun şi 3 cuişoare aromate. Se lasă să se răcească, se strecoară şi se amestecă cu 1 kilogram de zahăr tos. Se toarnă în sticle de culoare închisă. Se ia de trei ori pe zi câte o linguriţă, după mesele principale.

SURSA : http://www.efemeride.ro/