corturi

corturile.ro

Sanatate pentru prieteni feed

Translate

Se afișează postările cu eticheta salate. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta salate. Afișați toate postările

luni, 26 martie 2018

Cum sa prepari otetul din mere si miere de albine

Reteta gospodareasca pentru preparat otetul din mere si miere de                                              albine
 Otetul din mere si miere se poate obtine in conditii gospodaresti dupa urmatoarea reteta :

 Merele se spala , se inlatura partile putrede sau viermanoase, dupa care se strivesc sau se rad pe razatoarea mare , folosindu-se si cotorul. Se pot intrebuinta cojile de mere , resturile  ramase cu ocazia pregatirii dulceturilor, a compoturilor, sau a celor rezultate din presarea merelor pentru facerea cidrului. Merele crude astfel strivite se pun intr-un vas potrivit cantitatii de mere de care dispunem .
Peste acest terci se toarna apa calduta , care in prealabil a fost fiarta  :
                  - 0,5 l apa la 0,4 kg terci de mere
Pentru prepararea otetului de mere si miere destinat cosumului uman , se adauga                                         -pentru fiecare litru de apa 100g de miere .
De asemenea , pentru a grabi fermentatia acetica, pe linga miere se mai adauga 
                  -la fiecare litru de apa  10 g drojdie  de bere si 20 g piine neagra uscata.
Vasul continind accest amestec se pastreaza descoperit intr-o camera cu temperatura intre  +20 grade Celsius si +30 grade Celsius.
Fermentatia acetica este favorizata de existenta unui lichid cu continut scazut de alcool(sub 20% substante zaharoase) de o temperatura cit mai constanta in jurul a 20 % si de o suprafata cit mai mare de contact a amestecului cu aerul (fermentatie aeroba) .
Vasul va trebui sa fie din sticla , din lemn sau din ceramica smaltuita.
Pentru ca procesul de otetire sa decurga in bune conditii , vasele nu trebuie expuse la lumina soarelui , ci trebuie sa fie asezate la intuneric, stiut fiind ca razele ultraviolete impiedica fermentarea.
Pentru prima faza de fermentare : vasul se tine la cald timp de 10 zile (+20 la +30 grade Celsius) , terciul de mere amestecindu-se cu o lingura de lemn de 2-3 ori pe zi , dupa care se pune intru-un saculet de pinza rara si se strcoara prin presare. Sucul obtinut se strecoara din nou prin tifon, se masoara si se pune intru-un vas larg la gura.
Se mai adauga eventual pentru fiecare litru de suc cite 50-100 g de miere si se amesteca pina la completa omogenizare .
Pentru a doua faza de fermentatie se procedeaza astfel :
Se lega borcanul la gura cu tifon si se pastreaza la caldura pentru continuarea fermentatiei. Fermentatia s-a terminat cind lichidul se linisteste si se limpezeste.
In functie de pregatirea corespunzatoare a sucului si a temperaturii, otetul de mere va fi gata in 30-40 zile , dupa care se trage cu furtunul la sticle, filtrindu-se printr-un tifon asezat deasupra unei pilnii.
Sticlele vor fi bine astupate si se vor pastra la loc racoros.
Se consuma cu placere in diverse salate si preparate alimentare , organismul uman solicitidu-l in completarea hranei obisnuite.